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西式品牌快餐店室內標示設計

第三章 西式品牌快餐店室內環境界面設計 3.1 西式品牌快餐店室內環境界面造型設計。 與普通的工藝性設計對比來說,大部分的餐飲空間的室內設計是為人服務、為人設計的,對其是否能有效的滿足人的使用需求是有著很高的要求的。西式品牌快餐店的室內空間環境設計的優勢,
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广西快乐双彩走势图软件下载 www.wbtzv.com   第三章 西式品牌快餐店室內環境界面設計

  3.1 西式品牌快餐店室內環境界面造型設計。

  與普通的工藝性設計對比來說,大部分的餐飲空間的室內設計是為人服務、為人設計的,對其是否能有效的滿足人的使用需求是有著很高的要求的。西式品牌快餐店的室內空間環境設計的優勢,不僅表現在美觀的裝飾、優雅的環境等方面, 同時還表現在設計中的設計的舒適度和人文精神等內容。這既要求設計者要尊重使用者的心理特征、地域文化的差異,又要結合品牌的需求,通過合理的設計形態語言,設計出有性格的理想的現代室內環境。

  3.1.1 墻面品牌造型設計。

  墻面是西式品牌快餐室內空間環境塑造的重要界面。墻面通過連續、隔斷、消解來達到室內環境氛圍的烘托。特別是在功能比較特殊的區域,這種墻面的處理讓人有耳目一新的感覺。

  1. 連續。

  墻面的連續是指將同樣的色彩或者同樣的材質在空間的墻面中進行的統一設置或者重點強調。這種墻面界面的連續處理,能夠形成比較強的視覺沖擊力,空間更加整體,在比較大的 空間中能夠起到空間功能界面的分隔作用,在比較小的空間中,容易整合比較凌亂的空間突出部分及凹陷部分,彌補空間上的不足,形成比較完整的視覺感官。

  西式品牌快餐店往往受到地段的限制,在空間中出現柱腳等不舒服的地方,墻面空間的連續性處理,能夠很好的隱藏這種空間上的不足,并進行美化,在空間的使用中適應性強。

  2. 隔斷。

  在西式快餐店的室內設計中,墻面的隔斷往往是隔而不斷,這種隔而不斷指的是墻面使用統一材質,但是顏色進行變化;或者顏色統一,材質進行了變化;也有材質和顏色均發生變化的情況。

  墻面設計的隔斷主要起的作用是空間的劃分,以及特殊空間的塑造。比如肯德基在進行墻面塑造的過程中,在兒童游樂區域,墻面的材質會由于兒童游樂安全性的考慮發生變化,墻面由硬質包裝的墻面變為軟質包裝的前面,并在墻面上增加相應的圖案和紋理變化。在員工工作區域,墻面的材質也會跟隨工作性質的不同而發生不同的變化。在用餐區域,墻面的材質多采用裝飾效果好的鋁板、乳膠漆及木板進行裝飾,但是在員工工作區域,墻面采用便于清潔的瓷磚,在顏色的選擇上,也與用餐區域有比較明顯的區分,這樣能夠便于消費人群區分用餐區域及員工工作區域,避免形成消費人群誤入員工工作區域情況的發生。

  在墻面的處理中,隔斷也可以通過綠植及陳設來進行,這種綠植和陳設品在墻面處理上的隔斷做法,形式比較靈活,便于使用過程中的靈活變化,為空間提供更多的可能性,因此在實際的西式品牌開餐店的室內設計中,應用比較多見。

  3. 消解。

  伴隨著數碼新技術和新工藝的不斷發展,餐飲空間的材料更新,以及人們審美水平不斷的提升,西式品牌快餐店的空間的界面設計也發生了變化。墻面對于空間的內部環境來講,是以具有一定的場所意義的空間性領域而存在于空間中的。墻面的消解是一種空間模糊限定的設計手法,會隨著人們對空間認識上的變化繼而發生的改變。漢堡王和必勝客在進行室內空間環境設計的過程中,就比較重視通過室內陳設的布置以及轉角處的設計,消解用于分隔空間的界面。墻面的消解成為餐飲空間在設計發展的視覺因素上成為了限定要素,是在現代科技使得餐飲空間在場所的限定上發展成為沒有限定的狀態的情況下才產生的。是通過對墻面的消解處理手法,使得各個界面的限定和維合的空間增加了其內涵性和流動性,同時使得空間生動起來,層次變得豐富,呈現出了以往餐飲空間所不具有的狀態,即多維性、多義性和多元性。同時使得餐飲空間的塑造上引申出了更豐富的含義。

  將過去作為結構部分的空間圍合的墻面以新的方式消解于餐飲空間的設計中,使得空間的界面設計得到釋放與重組。餐飲空間界面在其品牌的要求下,墻面的消解通過材質的變化,以及色彩和燈光的應用,呈現出了更加新穎的裝飾形式。

  3.1.2 天花、地面的造型設計。

  天花及地面作為餐飲空間重要的界面在餐飲空間中得到關注和重視。

  天花造型是西式品牌快餐店室內設計中的亮點,一種通過天花造型來進行裝飾,一種是通過燈具來進行裝飾。在西式品牌快餐店的室內天花造型處理上,很少有用燈具和吊頂同時處理的,因為這樣會降低室內使用凈高,增加室內空間的壓抑感,從而使得整個室內消費人群的消費心理受到影響。但是在局部區域,可以考慮將燈具與室內裝飾陳設進行結合布置,這樣能夠便于消費者營造用餐局部區域的小環境。

  通過天花造型來進行空間裝飾的,一版采用一級吊頂或者二級吊頂,吊頂的作用主要是用吊頂造型隱藏原土建頂棚不平整,以及通風管道及室內管線的。這種吊頂僅需處理一層,便于室內凈高的使用,還可以起到美化空間的作用。如果管線布置比較密集或者管道口徑比較大,則需要在一級吊頂的基礎上,增設一級吊頂,形成二級吊頂。

  燈具與天花造型的結合多用筒燈及射燈,造型簡潔,便于維護。但是根據品牌定位的不同,比較休閑一些的快餐店的室內設計中,燈具對于天花造型的影響就顯得比較重要,特別是一些吊燈的設計,使得不同的西式快餐店營造不同的裝飾風格。

  在地面的材質處理中,防滑耐磨材質成為西式快餐店廣泛應用的材質,對于兒童及特殊區域,地毯及地膠也是比較常見的地面材質。根據不同的區域應用不同的材質,已經成為西式快餐店室內設計中比較程式化的做法。這種地面的處理形式不但能夠滿足不同使用者的使用需求,而且便于清潔和維護,特別是北方區域,冬季消費者從外界帶來室內大量的積雪,容易弄臟地面,只有復合地板等比較常見的地面材質,才能夠有效的解決防滑及清潔問題。

  3.2 西式品牌快餐店室內環境的界面材料設計。

  隨著城市的經濟的快速發展,人們對室內空間環境的舒適要求越來越高,從使用需求向著更高層次的需求進行過渡。

  當人們身處一個用原木材質或類似原木材質建造的室內空間環境中,感官刺激會使我們覺得聞到了樹木的芬芳,進而感覺到自己好像與自然融為一體。而當人們身處用不銹鋼和玻璃材質構建的空間中,金屬的硬朗和玻璃的脆硬會使人們荒涼和孤單的感覺會油然而生。 顯而易見,材質的不同會帶來巨大感官的差異,不同的材質能夠體現其質地性格和不同的肌理效果,不同材質的搭配和運用會對室內環境氛圍的營造起著重要的作用。同時也可以帶來不同的感官感受??蒲Ъ際醯目燜俜⒄?,又使得可以用于室內設計的材料更加豐富多彩。因此,環境設計師可以借助于不同的室內設計材料的運用,避免室內空間環境設計的乏味而單調,使餐飲環境具有豐富多彩的氛圍。

  3.2.1 硬質材料的設計。

  硬質材質與軟質材質是室內設計中最常用的不同質感的材質,在空間的處理過程中,地面經常使用硬質材質來進行處理,衛生間和廚房的墻面、地面也使用硬質材質進行處理。這不僅僅是由于硬質材質便于清理,而且從使用的角度來講,硬質材質具有更加優良的使用性質。西式品牌快餐店的室內設計中,瓷磚、地板、理石都屬于硬質材質,這些材質便于采購和安裝,使用方便,被大眾和西式快餐店的經營者接收。

  瓷磚的使用在西式快餐店中主要應用于衛生間和廚房。在衛生間的設計中,經常采用中性色的顏色來進行瓷磚的選擇。比如肯德基的衛生間中,瓷磚的顏色為淺灰色,也有肯德基衛生間用淺米黃色的瓷磚來進行鋪貼的。在星巴克及必勝客的衛生間設計中,環氧樹脂地面和乳膠漆墻面也是個性化處理的形式之一,特別是一些區域的西式快餐店,衛生間的地面使用帶紋理的瓷磚進行鋪貼,彰顯比較時尚的品牌品質。

  地板使用的顏色一般選擇為橡木。橡木有白橡木和黃橡木之分,但是橡木區別于其他木材類的紋理,其顏色比較淡雅,給人一種干凈整潔的感覺。橡木紋理比較淡,便于組合和拼接,也因此成為西式品牌快餐店室內設計中比較常用的地面材質。除了橡木地板之外,地面還有柚木、楠木等材質的復合地板,這些材質類地板顏色比較中性,適宜于西式快餐店的應用和選擇。

  理石的使用一般都在用餐區的臺面及收款區的臺面上,在衛生間手盆的部位也有使用。理石的選擇一般根據品牌的不同也有所不同。比如肯德基和麥當勞,其理石的選擇為淺米黃色或者米白色的理石為主;BEE 快餐店等比較講解個性的快餐店習慣用比較深色的理石進行臺面的裝飾。

  玻璃的應用比較常見于分隔用餐去的欄板以及展示食品的展覽柜。由于玻璃材質容易碎裂,因此在實際的使用過程中,玻璃的使用需要結合安全性進行設計和選擇。

  西式品牌快餐店的室內設計中,硬質材質是室內設計的主要材質,構成室內裝飾中的墻面、地面以及天花。除個別講究個性效果的快餐店之外,硬質材質更直接的滿足人們對快餐店方便、快捷的裝飾要求。因此,室內設計中,西式品牌快餐店更加鐘愛硬質材質的使用。

  3.2.2 軟質材料的設計。

  相對于硬質材質而言,軟質材質具有更多的柔和性。在西式快餐店的室內設計中,由于軟質材質比較柔軟,與快餐店快速便捷的特性有所差別,在西式品牌的快餐的設計中,并沒有成為室內設計中的重點。但是在室內設計的應用中,軟質材質的裝飾也必不可少。

  以韓國快餐店 BEE 咖啡店為例,快餐店的吉祥物是一只可愛的大鳥,在室內的桌布、座椅靠墊以及大玩偶陳設中,都是以這只大鳥的形象出現。

  人們看見這只大鳥,就知道這個快餐店,所以 BEE 快餐店成為快速打進中國市場的韓國快餐店之一。

  植物作為西式快餐室內空間軟質材質的重要組成,在空間的設計中扮演著重要的角色。首先植物有凈化空氣的作用。同時一些植物特有的芳香還能緩解人們緊張的精神狀態。其次植物還可以調節室內溫度與濕度。最后,相得益彰的綠植,不僅給就餐者帶來良好的視覺效果,同時可以美化環境,豐富人們的審美意境。

  同時我們還可以利用植物自身的形態、質感、 色彩等進行合理的搭配,使大自然的美能夠融入室內空間環境中,從而形成人性化的室內空間,.肯德基在室內空間的死角處選擇了一些大小適宜、優美的植物進行遮擋,還運用綠植對空間進行了分隔,利用藤蔓植物來豐富室內的垂直空間,通過對綠植的運用實現其室內空間環境設計的品牌化。

  軟質材質雖然不如硬質材質更加具有持久性,但是軟質材質在裝飾的層面,具有硬質材質無法替代的作用。在西式品牌快餐店的室內設計中,硬質材質和軟質材質的共同使用,使得餐飲空間更加具有吸引力。

  3.3 西式品牌快餐店室內空間界面標識設計。

  在西式品牌快餐店的室內設計中,室內空間界面標識設計是室內設計中的重要組成部分。一方面,標識能夠為消費者提供導示、導向的指示作用;另一方面,標識能夠體現品牌的力量,將西式快餐店與品牌進行有機的結合,讓人們對西式品牌快餐店形成更加深刻直觀的印象。

  3.3.1 導向標識的設計。

  導向標識是為了給消費者提供導示進行的設計,一般出現的導向標識包括警告類和提示類兩大類。

  警告類導向標識一般應用于特定區域的警告作用,標識需要醒目,并通過顏色讓人們意識到如果越界會對自身造成的危害。導向標識的安置位置一般以人的視線水平距離為準,字體及圖案選擇便于識別的類型進行設計。與此相比,國內很多快餐店的室內設計中,導向標識所用字體難以辨認,容易形成人們的誤解,造成不良后果。

  導向標識的另一類為提示類標識,比如衛生間的位置以及安全出口等標識。

  疏散類的標識一般按照國家的統一標準進行制作和完成。對于衛生間、母嬰室等導向標識,西式品牌快餐店一般會選擇比較醒目的顏色以及方式進行識別。

  導向標識為消費者提供導向服務,西式品牌快餐店中的導向標識更加關注消費者的人體工程學和心理學,從人的身體尺度考慮標識的放置位置,從人的心理角度,選擇標識的識別圖案和文字,從而達到更方便的為人服務的功能。

  3.3.2 品牌標識設計。

  品牌標識是西式快餐店在室內設計中著重進行強調和渲染的因素。每個西式快餐店都將自己品牌視為自己企業生命的一部分,特別是已經過漫長發展歷程的西式快餐店,其自身的文化、特征已經凝結在自己的品牌標識之中。人們通過品牌認識企業,也通過企業形成對品牌的認知。

  以肯德基和麥當勞為例,由于肯德基和麥當勞的品牌標識中出現的顏色主要為紅色和白色,在肯德基和麥當勞的室內設計中,大量紅色和白色的裝飾被有效的組織在空間中,人們在點餐的時候,舉目前方看見的就是品牌標識,用餐的時候,餐巾和餐盤上的紙巾也應有品牌標識,室內的紅色和白色也是品牌標識中的組成顏色,人們不自覺的在用餐的過程中,就形成了對品牌標識的記憶的強化。這種對品牌力量的渲染和強化是值得國內快餐室內設計學習和借鑒的。

  特別是在國內的很多快餐店的設計中,經常將吉祥物的圖案鋪天蓋地式的進行布置,由于吉祥物重復過于頻繁,容易造成人們消費過程中的視覺疲勞。西式快餐店有效的通過色彩暗示,品牌細節等方式將品牌的概念潛移默化的植入消費者的心理,這就需要國內快餐店的室內設計進行更深入的體會借鑒。

  3.3.3 小結。

  西式品牌快餐店的室內環境設計很注重消費者,即使用人群的需求,他們倡導人文精神,但同時也彰顯其個性,對于環保方面也有相當的認知。西式品牌快餐店室內環境設計的 "人性化"有利于提高人們的認知水平,同時也促進了現代的室內設計朝著更好的方向發展。 "人性化"的設計理念已經成了為設計的潮流。 我國的餐飲室內環境設計,在這種潮流中有很大的發展空間。我們的設計師應在遵循好舒適性、 安全性、環保性等"人性化"室內設計的原則,通過對空間、 材質、 色彩、環境氛圍的烘托等方面的運用,創造出更舒適、 更滿意的室內環境,堅持人性化的室內設計。

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    題目:西式快餐店室內環境設計問題探析
    第一章:西式品牌快餐店室內環境構建研究緒論
    第二章:餐飲品牌快餐店室內環境設計探究
    3.1 - 3.3:西式品牌快餐店室內標示設計
    3.4 3.5:西式品牌與快餐店室內環境色彩和光環境設計
    3.6 3.7:西式品牌快餐店室內陳設與文化研究
    結論/參考文獻:西式品牌快餐店室內建設研究結論與參考文獻
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